Mi Almuerzo
>> jueves, 15 de abril de 2010
Filete de pollo enrollado con media loncha de jamón y dos cds. de queso rallado semi-descremado acompañado de espárragos, coliflor, brócoli y brócoli romanesco
El postre
>> miércoles, 14 de abril de 2010
Ayer hice la crema de moka, pero viendo el análisis nutricional, era la cantidad de calorías/glucidos/lipidos y etc que consumimos en una comida!! Así que... me lo comí como cena, no podía quedarme con las ganas... tenía que comer algo de chocolate y dulce, había ido al super exclusivamente a buscar la ricotta... era imposible no comerlo...
Lo hice, es súper fácil, en menos de 5 minutos esta listo, me gustó, no está mal, pero si hubiera podido, le hubiera echado más aspartamo jajajaja
Aqui la fotito
Menú :Desayuno y Almuerzo
Desayuno: Omelette con champiñones, cebolla y pimiento
Almuerzo : Bistec de carne molida con verduras salteadas
(pimiento, cebolla, champiñones, espárragos, zucchini)
Tres recetas de postres
Estas recetas las saqué del libro de la dieta SB , no las he probado, pero si bien con la dieta no tengo hambre, si me provoca comer algo dulce, un postrecillo, algo que me haga sentir que no tengo prohibido TODO lo dulce, así que apenas consiga el ricotta me haré el de moka!!
Aquí se las dejo!!
CREMA DE LIMON
100g de ricotta
1/4 cdta de extracto de vainilla
1/4 cdta de piel de limón rallada
1/4 cdta de aspartamo en polvo
Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla ligera y untuosa. Cubrir con papel film y poner al refrigerador. Servir bien frío.
Análisis Nutricional por porción:
165 calorias 8g. de proteínas
4g. de glúcidos/carbohidratos 13g. de lípidos
6g. de ácidos grasos saturados 155 mg. de sodio
38mg. de colesterol 0g. de fibra
CREMA DE MOKA
100g de ricotta
Algunas gotas de extracto de café (según el gusto)
1/2 cdta de extracto de cacao en polvo sin azúcar
1/4 cdta de extracto de vainilla
1/4 cdta de aspartamo en polvo
Algunos copitos de chocolate (de preferencia al 85% de cacao)
Batir la ricotta, el extracto de café, el extracto de vainilla, y el aspartamo hasta obtener una mezcla ligera y untuosa. Cubrir con papel film y poner al refrigerador. Servir bien frío espolvoreando la superficie de cacao en polvo y copitos de chocolate.
Análisis Nutricional por porción:
248 calorias 9g de proteínas
14g. de glúcidos/carbohidratos 17g. de lípidos
9g. de ácidos grasos saturados 166 mg. de sodio
42 mg. de colesterol 0g de fibra
GELATINA DE ALMENDRAS
15 cl. de agua
1 hoja de gelatina
1 ó 2 gotas de extracto de almendras
1/4 cdta de aspartamo en polvo
Remojar la hoja de gelatina en agua fría, escúrrala bien.
Vierta el agua en una cacerola pequeña y caliéntela a fuego suave, añada la gelatina y remueva hasta que se haya fundido. Agregue el aspartamo y el extracto de almendras.
Vierta la preparación en un pequeño recipiente y métala en el refrigerador hasta que la gelatina tome consistencia.
Análisis Nutricional por porción:
0 calorias 0g de proteínas
0 g de glúcidos/carbohidratos 0g. de lípidos
0g. de ácidos grasos saturados 0 mg. de sodio
0 mg. de colesterol 0g. de fibra
Las frutas que "no son frutas"
>> martes, 13 de abril de 2010
Si en esta dieta se prohíben las frutas, al menos las dos primeras semanas, qué pasa con frutas como, por ejemplo, el tomate?
El aguacate (palta, avocado), el tomate y las aceitunas, al contrario de como muchos piensan, no son verduras sino frutas.
Sin embargo, estas frutas tienen características distintas a las demás frutas, lo que hace posible que las usemos en la dieta que estamos siguiendo.
Las dos primeras semanas se prohiben completamente las frutas debido a su gran contenido de hidratos de carbono y a los altos niveles que azúcar. El azúcar hace que nos dé hambre y al contrario de lo que muchos piensan, comer muchas frutas al día no es sano.
En 100 gramos de aguacate encontramos 8,53g de carbohidratos y 0,66g de azúcar.
En 100 gramos de tomate encontramos 4g de carbohidratos y 2,6 de azúcar.
En 100 gramos de aceitunas negras encontramos 3,84g de carbohidratos y 0,54 de azúcar
Por lo tanto, la palta y el tomate deben usarse con moderación. Las aceitunas pueden comerse también, su contenido de carbohidratos y azúcar es bajo. Hay variedades de aceitunas, por ejemplo la aceituna negra, que tiene más carbohidratos que la aceituna verde.
El limón y la lima, también frutas, encontramos los siguientes valores:
En 100 gramos de limón hay 9,32g de carbohidratos y 2,50 de azúcar
En 100 gramos de lima hay 11g de carbohidratos y 1,7g de azúcar.
El jugo de estas dos frutas puede utilizarse para aliñar ensaladas, pero en una proporción no mayor a dos cucharadas soperas diarias, debido a su alto contenido carbohidrático y al nivel de azúcar.
Y para finalizar a modo de ejemplo:
En 100 gramos de manzana encontramos 13,81g de carbohidratos y 10,39g de azúcar.
menú para un dia -2-
Desayuno: Tortilla de pimientos rojos
1 taza de té con sacarina
media mañana: dados de queso con aceitunas
almuerzo: 2 filetes de panga (pescado blanco) a la plancha "sazonado con ajo"
coliflor al vapor
cocacola light
merienda: 1 vaso de leche de soja y le incorpore un yogurt de soja, para hacerlo
mas espeso.
Cena: Gambas a la plancha "sazonado con ajo y perejíl"
tomate en rodajas "con trocitos de orégano"
ahhh y que el litro de agua que no falte ;) , otra cosa, estoy saciada siempre...me gusta esta dieta, al menos lo deseos irrefenables de hincharme a donuts se me han quitado. Otra cosa: lo de la orina es cierto huele "Bien" jajaja
Los carbohidratos en los vegetales crudos
Esta lista de carbohidratos presentes en los vegetales la saqué del libro de la dieta Atkins. Inicialmente habíamos pensado en seguir esta dieta con Bani, pero nos pareció más peligrosa y más restrictiva. De todas formas, nos sirve esta tabla para tener como referencia que estamos comiendo y así escoger en mayor cantidad aquellos alimentos que contengan menos carbohidratos.
Está puesto en orden alfabético con su nombre en castellano y entre paréntesis en inglés, en caso de que no sepan que vegetal es y luego la cantidad de gramos de carbohidratos netos según la porción que he puesto:
OJO: todos los vegetales de esta lista son CRUDOS.
- Aceitunas negras (black olives): 5 unidades = 0,7g
- Aceitunas verdes (green olives): 5 unidades = 0,0g
- Achicoria (chicory greens): 1 taza = 0,2g
- Alcachofas (corazones) (artichoke hearts): 4 piezas = 2,0g
- Alcachofas (corazones) en conserva (artichoke hearts, canned): 1 pieza = 1,0g
- Aguacate/palta Hass (avocado Hass/Haas): mitad de una fruta/pieza = 1,8g
- Apio (celery): 1 rama = 0,8g
- Berro (watercress): 1 taza = 0,0g
- Brócoli/Brécol (Broccoli): 1 taza = 1,6g
- Brotes de alfalfa (alfalfa sprouts): 1 taza = 0,4 g
- Cebolla (onion): 2 cucharadas soperas = 1,5g
- Cebollín (scallion/green onion): 1/4 taza = 1,2g
- Ciboulette (chives): 1 cucharada sopera = 0,1g
- Cilantro, perejil, y todas las hierbas frescas (cilantro, parsley and all fresh herbs): 1 cucharada sopera = 0,1g
- Col china/bok choy/pak choy (bok choy/pak choy): 1 taza = 0,4g
- Coliflor (cauliflower): 1 taza = 2,8g
- Champiñones (mushrooms): 1 taza = 2,4g
- Endivia (endive): 1 taza = 0,8g
- Espinacas (spinach): 1 taza = 0,2g
- Hinojo (Fennel): 1 taza = 3,6g
- Jícama/yacón/nabo mexicano (jicama): 1 taza = 5g
- Lechuga (Iceberg lettuce): 1 taza = 0,2g
- Lechuga escarola (escarole lettuce): 1 taza = 0,2g
- Lechuga romana (romaine lettuce): 1 taza = 0,4g
- Pepino (cucumber): 1 taza, rebanado = 2,0g
- Pimientos verdes (green bell peppers): 1 taza = 4,2g
- Pimientos rojos (red bell peppers): 1 taza = 5,8g
- Rábanos (radishes): 6 unidades = 0,5g
- Radicchio/repollo rojo (radicchio): 1 taza = 1,4g
- Repollo/col verde o rojo (red or green cabbage): 1 taza = 2,2g
- Rúcula (arugula): 1 taza = 0,4g
- Tomate (tomato): 1 pequeño = 2,5g - 1 mediano = 3,3g
- Tomate cherry (cherry tomato): 5 unidades = 2,2g
Usen esta lista para escoger en mayor cantidad los vegetales que tienen menos gramos de carbohidratos y en menor cantidad aquellos que tienen más. Por ejemplo, si se comen un tomate pequeño es lo mismo que se comieran 6 tazas de lechuga o 12 tazas de espinaca. El pimiento (pimentón), la cebolla, las alcachofas y el aguacate (palta) tienen muchos más gramos de carbohidratos que la lechuga, la espinaca o las aceitunas. Si se hacen una ensalada, que el 90% sea de lo que tiene menos carbohidratos y usen 1/4 de tomate, 1/4 de aguacate y 1/8 de cebolla picada para decorar y darle sabor, pero que esos no sean los ingredientes principales.
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