Para mentir y comer pescado...

hay que tener cuidado!!

PAPILLOTTE DE PESCADO CON VEGETALES

Bastante simple. En un poco de papel aluminio se echa un hilito de aceite de oliva, se pone una "cama" de vegetales, (pimiento, zucchini, cebolla, tomate,etc) encima de eso se pone el pescado, se adereza con sal, pimienta, hierbas aromáticas y un poquitín de ralladura de piel de limón. Se envuelve bien, cuidando no dejar espacios libres para que se escape el jugo una vez cocido. Se pone a horno de 180° precalentado durante 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño del filete. Y ya esta!!



Si alguien tiene idea de cómo preparar mariscos, a ver si me echan una mano con ideas, porque estoy en blanco con los mariscos :o(

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Las frutas que "no son frutas"

Si en esta dieta se prohíben las frutas, al menos las dos primeras semanas, qué pasa con frutas como, por ejemplo, el tomate?


El aguacate (palta, avocado), el tomate y las aceitunas, al contrario de como muchos piensan, no son verduras sino frutas.


Sin embargo, estas frutas tienen características distintas a las demás frutas, lo que hace posible que las usemos en la dieta que estamos siguiendo.


Las dos primeras semanas se prohiben completamente las frutas debido a su gran contenido de hidratos de carbono y a los altos niveles que azúcar. El azúcar hace que nos dé hambre y al contrario de lo que muchos piensan, comer muchas frutas al día no es sano.



En 100 gramos de aguacate encontramos 8,53g de carbohidratos y 0,66g de azúcar.
En 100 gramos de tomate encontramos 4g de carbohidratos y 2,6 de azúcar.
En 100 gramos de aceitunas negras encontramos 3,84g de carbohidratos y 0,54 de azúcar



Por lo tanto, la palta y el tomate deben usarse con moderación. Las aceitunas pueden comerse también, su contenido de carbohidratos y azúcar es bajo. Hay variedades de aceitunas, por ejemplo la aceituna negra, que tiene más carbohidratos que la aceituna verde.



El limón y la lima, también frutas, encontramos los siguientes valores:
En 100 gramos de limón hay 9,32g de carbohidratos y 2,50 de azúcar
En 100 gramos de lima hay 11g de carbohidratos y 1,7g de azúcar.




El jugo de estas dos frutas puede utilizarse para aliñar ensaladas, pero en una proporción no mayor a dos cucharadas soperas diarias, debido a su alto contenido carbohidrático y al nivel de azúcar.





Y para finalizar a modo de ejemplo:
En 100 gramos de manzana encontramos 13,81g de carbohidratos y 10,39g de azúcar.

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Receta : Calabacines Redondos Rellenos

Ayer que fui al super a hacer algunas compras vi estos calabacines y enseguida me los imaginé rellenos y con un poco de queso encima.

Aquí la receta :

2 calabacines redondos

200 g de carne molida (escogí la que contiene 10% de materia grasa)

1 cebolla

1 tomate

4 lonchas finas de mozzarella semi descremado

2 dientes de ajo

aceite de oliva extra virgen

paprika (pimiento/pimentón) dulce (opcional)

Relleno :

Picar le ajo muy finito y la cebolla en cubitos. En una cacerola poner a calentar una cucharada de aceite de oliva, dorar el ajo, enseguida agregar la cebolla, y dejarla cocer a fuego hasta que se ponga transparente. Aumentar un poco el fuego y agregar la carne molida para que se dore rápidamente (sellarla) luego a fuego medio dejarla cocer un poco, agregar el tomate en cubitos y dejar que todo termine de cocer. En este punto si los calabacines tienen poca semilla y mucha carne, agregar tambiéen la carne de los calabacines cortados en cubitos muy pequeños.

Calabacines :

Lavar bien por fuera los calabacines, cortar por la parte de arriba a modo de "tapa" y con una cuchara extraer las semillas, y un poco de la carne del mismo hasta que quede espacio suficiente para el relleno,

Rellenarlos, colocar las lonchas de mozarella encima y la "tapa" que habíamos cortado.

                                                      (antes de meterlos al horno)

Poner a horno precalentado, a 180°C por 20 minutos, bajar la temperatura a 160°C y dejarlo aprox. 20 minutos más o hasta que un palito de dientes atraviese el calabacín, debe quedar crujiente ya que si se coce demasiado, soltara mucho líquido y lo más importante, perderá las vitaminas.

(saliendo del horno)
                                                       (después de meterlas al horno)

Este fué mi almuerzo de hoy, lo acompañé de ensalada de rúcula (roquette) y *agua mineral aromatizada y me quedé super satisfecha, tanto que no alcancé a comerme el segundo calabacín.

                                                             (mi almuerzo)

* Hay que fijarse bien en el agua, ya que algunas contienen extractos de frutas, y en esta etapa no podemos consumir frutas ni sus derivados.

* (tengan cuidado con el agua porque hay algunas que vienen con extractos de frutas y durante estas dos primeras semanas las frutas estan prohibidad en cualquiera de sus formas, jugos, frutas deshidratadas, compotas, jugos, o lo que sea)

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